生吃雞蛋好不好 生吃雞蛋的好處與壞處

生吃雞蛋在日本无码高清中文视频生活中還是很常見的,大家也不會覺得有什麽奇怪。還有人專門生吃雞蛋清。其實這些所謂生吃的療效都是民間的說法,根據專家的研究,生吃雞蛋是不可取的,下麵告訴你為什麽 不能生吃雞蛋?

雞蛋能生吃嗎

防礙人體對生物素的汲取

生雞蛋清中含有抗生物素的物質,此物質的目的就是為了防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲,而如果將雞蛋煮熟後,不僅可以破壞掉抗生素的物質,而且還可以起到殺菌的作用,所以雞蛋不適合生吃。

生雞蛋極易被細菌汙染

雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出,其實它的卵巢與泄殖腔是帶有細菌的,所以雞蛋就會被汙染,生吃就容易引發寄生蟲並腸道病或食物中毒。

生雞蛋有腥味

生雞蛋還有一股難聞的氣味,雞糞味,而這種味道對人體中樞神經產生抑製,讓人們的食欲減退,有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養,但是吃生雞蛋不是在增加營養而是在傷身體。

生吃雞蛋的壞處

1、生雞蛋不容易消化,營養物質得不到吸收。人體 是靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶來吸收消化雞蛋中的蛋白質。而生雞蛋中的蛋清裏去有一種抗胰蛋白酶的物質,它的目的就是能夠阻礙蛋白質的消化和吸收。而如果將雞蛋煮熟的話,就會將抗胰蛋白酶的物質消耗掉,所以容易被人體消化吸收。

2、在生雞蛋中含有卵白素,該元素可以抵消食物當中的維生素B。而另一種抗生素蛋白,是可以防礙人體吸收生物素,生物素是人體需要的多種維生素之一。如果日本无码高清中文视频人體缺乏生物素,就容易出現食欲不振,精神怠倦,皮膚發炎,脫屑脫毛,體重減輕等情況,對人體的健康不利,所以不宜吃生雞蛋。

3、鮮蛋裏含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵等病菌的。更何況是不新鮮的雞蛋,帶菌率就更高。這些細菌直接會汙染到蛋殼,而蛋殼是有細孔的,當然細菌就容易進入到雞蛋內,雞蛋內也會有細菌感染,這些細菌都怕高溫,煮沸8min~10min,雞蛋內外的細菌就會被殺滅。

生吃雞蛋的好處

雞蛋在飲食當中是最普通的一種食物,它也是營養價值高的食物。尤其是兒童,家長們更是每天必須要給兒童吃一顆雞蛋,用於補充營養,雞蛋有著健腦的作用。但是,對於雞蛋的吃法一定要注意,生雞蛋是不宜食用的。

眾所周知,雞蛋的營養價值高,其蛋白質所含必需氨基酸的種類,數量,比例,最接近人體,同時也是最容易被人體吸收和利用. 雞蛋性味甘,平,無毒,歸經入心,肺,脾,胃,腎,為養心安神,滋陰補血的養生佳品,經常吃的話有健腦益腎等作用,不過,生雞蛋可是不能吃的,吃生雞蛋根本沒好處。

有的人常吃生雞蛋,認為生雞蛋營養高,其實,生雞蛋中含有的細菌最多,而且生雞蛋中的營養物質不易被人體吸收和消化。所以,大家要想吸收雞蛋中的營養,必須要將雞蛋煮熟後再吃,像煮雞蛋就是可以讓人體完全吸收到雞蛋中營養的。再就是像炒雞蛋、衝雞蛋、雞蛋羹等。

雞蛋怎麽吃最有營養

雞蛋的吃法有很多,像煮雞蛋、雞蛋羹、炒雞蛋、衝雞蛋等,而從營養和吸收的角度來講,其實煮雞蛋是能夠吸收到雞蛋中最多營養的。不過,對於煮雞蛋的吃法要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。對兒童來說,可以給他們吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。

打蛋花湯

在湯滾之際加幾滴醋,則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。

蒸雞蛋羹

雞蛋羹要想蒸好,關鍵的還在於如何攪拌雞蛋液。一般來講,如果氣溫是20℃以下時,攪拌時,攪蛋的時間應長一點(約5分鍾),這樣蒸出來的雞蛋的效果非常的好,有肉眼看不見的大小不等的孔眼;如果氣溫在20℃以上時,時間要適當短一些。

煮雞蛋

這種做法最關鍵的就是要掌握煮的時間,一般以8分鍾~10分鍾為宜。若煮得時間短,蛋白質不能完全的鬆解,不易消化吸收。若煮得時間長,蛋白質結構由鬆變得緊密,也不易被消化吸收。

另外,還要注意如果是油煎雞蛋的話,有的時候容易出現煎焦的現象,而一旦雞蛋煎焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下就是有毒物質。