瓠瓜的食療作用,瓠瓜的種類,瓠瓜的選購方法

瓠瓜的食療作用

瓠瓜,為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡,品質柔嫩,適於煮食。中國古時以其老熟幹燥果殼作容器,也作藥用瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。瓠瓜品質細嫩柔軟,稍有甜味,去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜有哪些吃飯呢?瓠瓜的食療作用有哪些?下麵日本无码高清中文视频來看一下有關介紹。

瓠瓜的選購方法

1.皮色綠的瓠瓜它的味濃,品質好。另一種皮色淺綠的瓠瓜,味淡,品質較差。

2.購買時,選擇上下勻稱,表皮白,茸毛完整,手感柔軟的表示新鮮。

3.挑選瓠瓜要幹透、型好、芯正;要有墜手的感覺,葫蘆越重密度越高,所以瓠瓜的生長期要長;撮一下瓠瓜應當有圓潤光滑的手感;裏子要糠,有厚度,跟海綿墊似的有彈性;瓠瓜的皮色應該幹淨,必須沒有一點瑕疵,要像水一樣幹淨。

4.注意如果是皮色慘白的瓠瓜千萬不能要,因為瓠瓜肯定用藥水浸泡過。

瓠瓜的食療作用

瓠瓜性寒、味甘,入肺、胃、腎經;具有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。

可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點,能抗病毒並防癌。

1、增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素。

2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑製劑,對胰蛋白酶有抑製作用,從而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。

瓠瓜的吃法大全

1、西紅柿炒瓠瓜

1.1、健康功效:西紅柿:暖肝、健胃、消食積。

1.2、西紅柿切塊,瓠瓜切片,蔥薑切碎;

1.3、鍋裏油熱後放入蔥蒜;

1.4、放入瓠瓜翻炒均勻;

1.5、放入西紅柿繼續翻炒,瓠瓜很嫩,不要炒太久,夏天本地的西紅柿湯汁特別多了,一下鍋就立刻成了湯水,所以要後放,以免把瓠瓜炒的太軟;

1.6、加入生抽和鹽翻炒均勻即可出鍋;

2、瓠瓜炒肉

2.1、健康功效:豬肉:補腎、滋陰、益氣;胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳。

2.2、瓠瓜,肉,胡蘿卜,切片;

2.3、肉片滑熟後,出鍋;

2.4、另起油鍋加蔥花,爆香,加胡蘿卜,翻炒;

2.5、加入瓠瓜片,翻炒,加入各種調料,淋少許水。九成熟時加入肉片,翻炒均勻;

2.6、出鍋裝盤。

3、瓠瓜瘦肉香煎餅

3.1、準備食材;

3.2、瘦肉切小塊,先用適量鹽、生抽、料酒醃8-10分鍾,然後蔥薑蒜切成末,倒入拌勻;

3.3、瓠瓜切丁倒入碗中,加少許鹽拌勻;

3.4、先加麵粉再慢慢加水,攪拌均勻,濕一點煎的時候更容易成型;

3.5、鍋燒熱倒入少量油,和好的麵放入鍋中,剛好夠做一個餅的量就行,用筷子小心地撫平整,成圓形。用小火兩邊慢煎,裝盤即可。

瓠瓜的營養價值

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑製劑,對胰蛋白酶有抑製作用,從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多,食後可阻止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率,從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的營養成分:每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。

瓠瓜的種類

線瓠子

瓠瓜柏株攀緣生長,葉片綠色,圓五角心髒形,葉緣淺齒近於全緣,葉麵密生 白色短茸毛。子蔓結瓜,瓜細長棍棒形,上中部略細,光端略粗,瓜頂平圓,瓜基部瓜柄四周略突起有縱棱;瓜長60~70厘米,較粗祁分橫徑6~7厘米,較細部分橫徑4~4.5厘米,單瓜重0.5~0.75千克,瓜皮綠白克,瓜皮綠白色,表麵密生白色茸毛.老熟時皮色塵淺,瓜皮變硬,茸毛脫落;瓜肉白色,厚1厘米左右,肉質細嫩,纖維少,品質佳且熟食,耐熱性較強,不耐寒,不耐澇。抗病蟲能力中等。

長瓠子

又名長葫產,夜開花,芋莆等,果實長圓筒形,長40~50厘米,果皮淡綠色,果肉白色,柔軟,品質優良,果實多結在子蔓或側蔓上,為早熟種。

麵條瓠子

又名香瓠子,南京地方品種。果實長70~100厘米,上下粗細相近,柄部稍細,果皮薄,淡綠色,有光澤,肉厚而嫩,白色。種子少,單瓜重I.5~2.0千克。耐老、較早熟。

大葫蘆

係北京地方品種。子蔓結瓜,瓜葫蘆形,下部膨大呈球形,底部平,上部漸細呈短柱狀,單瓜重1~2千克。嫩瓜外皮白綠色或淡綠色,底上有白色不規則花斑,表麵密生白色短茸毛,瓜的上半部為實心,膨大部分瓤小肉厚,

瓜肉白色,質地較致密,水分多,纖維少,略有甜味,品質較佳,嫩瓜供熟食,老瓜可用盛器。耐熱、不耐寒、不耐旱、喜肥。

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