香菇菜心的做法和功效,菜心怎麽炒,菜心的花可以吃嗎

香菇菜心的做法和功效

香菇是很多人都愛吃的菜,香菇菜心也是很受歡迎的一道菜,不僅營養豐富,也很美味,那麽,你知道香菇菜心的做法嗎?香菇的營養價值有哪些呢?香菇的功效你知道嗎?下麵,小編就帶大家來了解一下香菇吧。

香菇菜心的做法和功效

香菇菜心的做法和功效

香菇菜心的做法

1.先把香菇給浸泡發好後再濾去水,再把菜心清洗幹淨,把老的葉子和莖給去掉,備用。先把油放進鍋裏,再把香菇放進去炒幾下就可以先拿出來待用。

2.再把鍋加油燒開,再把把洗淨後的菜心放進支爆炒,再放適量的鹽和味精、耗油再煮上兩分鍾就可以倒進盤裏了,再把剛才炒好的香菇倒在菜心的上麵。

香菇菜心的功效

香菇菜心是一種很清淡的一道菜,有著香菇的清香,同時也有著青菜的清淡,吃起來口感特別好,同時香菇菜心還有很好的開胃作用,再加上冬菇有很好的補氣補血的作用,吃了香菇菜心以後還能降血脂,抗癌。特別適合一睦秘虛性頭昏的人吃,對於一些貧血的人也很適合吃,如果有動脈硬化症的人可以多吃一下這道菜,如果有了糖尿病得了肥胖者的人也是物別適合吃香菇菜心的。

菜心的花可以吃嗎

菜心是一道很受大家歡迎的菜,但很多人都不知道菜心的花能不能吃,大家一定都注意到在飯店裏菜心裏的花朵都給處理掉了,但這樣做是不是因為菜心的花不能吃呢,還是說有其他原因。其實菜心的花是不能吃的,日本无码高清中文视频在家食用的時候做好把花朵去掉,這樣食用起來才能保證健康。

菜心的花不能吃原因有很多,菜心開的花會吸引好多昆蟲,有些昆蟲的會攜帶毒素而使有毒物質留在花朵上,另外一般的清菜在種植階段都會噴灑一些農藥,菜心的花吸收農藥的程度比葉和莖多,菜心的花農藥最多。

菜心的花含有很多農藥,農藥經口、吸呼道或接觸而大量進入人體內,在短時間內表現出的急性病理反應為急性中毒。急性中毒往往導致神經麻痹乃至死亡,甚至造成大麵積死亡,成為最明顯的農藥危害。輕者表現為頭痛、頭昏、惡心、倦怠、腹痛等,重者出現痙攣、呼吸困難、昏迷、大小便失禁,甚至死亡。

長期使用菜心的花可使農藥在體內不斷蓄積,對人體健康構成潛在威脅,即慢性中毒,可影響神經係統,破壞肝髒功能,造成生理障礙,影響生殖係統,產生畸形怪胎,導致癌症。

一個值得注意的傾向——近年來,癌症的發病率越來越高,且日趨年輕化,這很大程度上與食用受汙染蔬菜有關。

孕婦長期食用含有農藥的菜心的花,還可能導致胎兒畸形,危害極大。

不能一概而論所有的菜心的花都不能吃,如果能保證菜心在生長過程中沒有噴灑農藥,或者沒有攜帶毒素的昆蟲接觸等,菜心的花也是可以食用的。另外如果一定要吃,最好長時間在清水裏浸泡,使食物中毒的可能性達到最小。

菜心的營養價值及用途

菜心質量嬌嫩,風味可口,養分豐厚。每千克能夠吃用有些含蛋白質13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,還附有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。

菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。

菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產麵積很小,消費量也很小,屬稀特蔬菜行列。但是近年來,廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求逐漸擴散到國內各地。他們喜食的菜心,也從賓館、飯店開始,逐漸擴大到市場上,需求量越來越大了。

經過上麵的介紹,相信大家應該對菜心的營養價值有了一定的了解了吧。除此之外,菜心還可以有效的補充人體中含量較少而又是必需的微量元素:維生素C。多吃菜心可以降火並對口輕潰瘍有一定的治療作用。大家可以試試看哦。

菜心怎麽炒

蒜蓉炒菜心

材料

廣東菜心,蒜瓣,鹽,白糖,家樂雞粉

做法

1.菜心清洗幹淨後用水浸泡15分鍾。煮開一鍋水,放入油、鹽、白糖,放入菜心,不用蓋鍋蓋,大火煮開後再煮5分鍾,撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水

2.熱油鍋,放進蒜蓉,爆香

3.倒入瀝幹水的菜心,大火煸炒幾下

4.加入少許家樂雞粉,翻炒均勻即可

蠔油香菇菜心

材料

香菇,菜心,蠔油,白糖,蒜,蔥,鹽,雞精,水澱粉

做法

1.菜心洗淨去根,擇去老的地方

2.香菇切花刀,蒜切末,蔥切末

3.將菜心放入開水鍋(鍋內放入油鹽,這樣焯出的菜心比較綠)

4.撈出菜心放入香菇焯水

5.鍋內放油煸香蒜末

6.放入菜心翻炒加少許雞精調味

7.將炒好的菜心碼放在盤中

8.鍋內放少許油,放入蔥、蒜末

9.放入蠔油直至煸出香味,放入少許醬油和清水

10.放入香菇翻炒,燜燒5分鍾出香味、加少許白糖調味

11.將燜好的香菇放少許水澱粉,勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

豆幹菜心

材料

菜心400g,白豆腐幹5塊,紅菜椒1/2個,生抽1湯匙15ml,雞精1/2茶匙3g,油1湯匙15ml,鹽1茶匙5g

做法

1、將菜心用流動水衝洗幹淨,擇去菜心的葉子,保留菜心莖待用。

2、將菜心莖斜刀切成4cm長的薄片。紅菜椒洗淨,切成1cm寬、4cm長的小條。

3、白豆腐幹斜刀切成約1cm寬的長片。

4、在湯鍋中加入適量的熱水和鹽,大火燒沸後將切好的白豆腐幹小片放入,用中火煮製約3分鍾,隨後撈出瀝幹水分待用。

5、中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置於炒鍋上方,能感到有的熱氣升騰),將菜心小片和紅菜椒小條放入,用中火翻炒約3分鍾。

6、最後將煮好的白豆腐幹小片放入鍋中,再調入生抽和雞精,拌炒均勻即可。

小訣竅

1、將白豆腐幹事先用沸水汆煮一下,不但可以去除白豆腐幹中的豆腥味,還可令白豆腐幹保持柔韌的口感。

2、還可用北方常見的熏幹來代替白豆腐幹烹調,令菜肴味道更加多樣。

通過上麵文章關於蒜蓉炒菜心、蠔油香菇菜心以及豆幹菜心的做法的詳細介紹,相信這對於很多人來說都是可以理解的。通過介紹,日本无码高清中文视频不禁會發現每種不同的炒菜心的方法其實並不是一樣的,所以要想吃到上麵介紹的幾種炒菜心,那麽大家在以後的生活中就可以自己學做了。

芥藍和菜心的區別

菜心是白菜類蔬菜,吃起來十分柔嫩、口感清脆,是菜心跟白菜差不多,富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素,可以令腸胃蠕動有助消化,對護膚和養顏也有益處。中醫認為,菜心性微寒,經常食用的話能解除煩惱解渴、利尿通便、清熱解毒。

芥藍,十字花科,可以吃幼苗和葉片。芥藍的莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少,而且表皮有一層蠟質,吃起來起來爽而不硬、脆而不韌。中醫認為,芥藍味甘辛性涼,能入肺,具有止咳平喘,解毒利咽、順氣化痰的功效,風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。

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